Gesundes Walnusseis: Dieses Walnusseis ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch besonders gesund und nährstoffreich. Durch die hohe Menge an Folsäure ist es hervorragend für Schwangere und Kinder geeignet, da Folsäure wichtig für die Zellproduktion und -reparatur ist und zur gesunden Entwicklung des Fötus beiträgt. Darüber hinaus ist dieses Dessert durch den Verzicht auf raffinierten Zucker und Milchprodukte eine ausgezeichnete Wahl für insulinempfindliche Menschen. Die natürliche Süße der Datteln und die Ballaststoffe der Bananen helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und Heißhungerattacken zu vermeiden. Walnüsse liefern zudem wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und gut für Herz und Gehirn sind (Warum diese so wichtig für dich sind, kannst du hier lesen)
Inhalt
Zutaten gesundes Walnusseis:
- 3 gefrorene Bananen
- 100 g Walnüsse
- 4 Datteln (entsteint)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Zimt (optional)
Anleitung gesundes Walnusseis:
- Vorbereitung: Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren.
- Walnüsse rösten: Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften. Danach abkühlen lassen.
- Zutaten mixen: Die gefrorenen Bananen, Datteln, gerösteten Walnüsse, Vanilleextrakt und eine Prise Zimt in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Mischen: Alles zu einer cremigen Masse verarbeiten. Zwischendurch die Seiten des Mixbehälters abschaben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
- Servieren oder einfrieren: Das Eis sofort servieren oder für eine festere Konsistenz in einen gefriergeeigneten Behälter geben und für etwa 1 Stunde einfrieren.
Nährwerte (pro Portion, basierend auf 4 Portionen) gesundes Walnusseis:
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 3 g
- Ballaststoffe: 3 g
Mikronährstoffe (pro Portion):
- Kalium: 400 mg (Bananen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und Muskelfunktion ist.)
- Magnesium: 40 mg (Walnüsse und Bananen tragen zur Magnesiumaufnahme bei, das für die Nerven- und Muskelgesundheit essentiell ist.)
- Vitamin B6: 0.4 mg (Bananen liefern Vitamin B6, das wichtig für den Stoffwechsel und die Gehirnfunktion ist.)
- Vitamin E: 0.2 mg (Walnüsse enthalten Vitamin E, ein Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt.)
- Folsäure: 20 µg (Datteln und Bananen tragen zur Folsäureversorgung bei, die für die Zellproduktion und -reparatur notwendig ist.)
- Omega-3-Fettsäuren: 2 g (Walnüsse sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern.)
Warum dieses Rezept gesund ist:
Dieses Walnusseis ist ein nährstoffreiches und gesundes Dessert. Die gefrorenen Bananen sorgen für eine cremige Konsistenz und liefern gleichzeitig wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Vitamin B6. Datteln bringen natürliche Süße und sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Walnüsse liefern gesunde Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und gut für Herz und Gehirn sind. Insgesamt ist dieses Rezept frei von raffiniertem Zucker und enthält keine Milchprodukte, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
Für weitere Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Walnüssen und anderen Nüssen kannst du die folgenden wissenschaftlichen Artikel und Quellen konsultieren:
